Waarom is kokosmelk keto-vriendelijk?

De exacte afbraak van macronutriënten van een ketogeen dieet kan variëren, maar het is over het algemeen 55-60% vet, 30-35% eiwit en 5-10% koolhydraten.

De meeste succesvolle keto-lijners consumeren niet meer dan 50 gram koolhydraten per dag, hoewel sommige mensen kiezen voor een veel lagere dagelijkse koolhydraatlimiet.

Als je net begint met een keto-dieet, kan het verwarrend zijn om te weten welke voedingsmiddelen keto-conform zijn, inclusief kokosmelk, een populair zuivelvrij alternatief voor koemelk.

In dit artikel wordt onderzocht of kokosmelk keto-vriendelijk is, plus een paar tips voor het gebruik ervan

Van nature koolhydraatarm en vetrijk

Kokosnoot m is een romige, witte vloeistof gemaakt van gepureerd kokosvlees.
De voedingswaarde van 1 ounce 30 (ml) ingeblikt of vers kokosmelk is ongeveer 7 gram vet, 1,5 gram koolhydraten en 0,5 gram eiwit.

Ongeveer 90% van de calorieën in pure kokosmelk is afkomstig van vet en de overige 10% is afkomstig van een combinatie van koolhydraten en eiwitten. Toch is het koolhydraatgehalte zo laag dat je er geen enkel probleem mee zou moeten hebben om het in een keto-maaltijdplan te passen.

Hoe kokosmelk te gebruiken bij een keto-dieet

Kokosmelk is een veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebruikt om smaak, textuur en vet toe te voegen aan veel ketovriendelijke recepten.
Voeg volle kokosmelk toe aan soepen, stoofschotels, ovenschotels en curries voor een rijk, romig textuur. Of gebruik het als basis voor keto-vriendelijke smoothies, desserts en romige saladedressings. Je kunt het zelfs proberen in een marinade voor vlees en vis.

Het werkt ook goed als een ketovriendelijke, zuivelvrije koffiemelk.

Kokosmelk:

● Gezondheidsvoordelen en gebruik:

Kokosmelk is de laatste tijd erg populair geworden.
Het is een smakelijk alternatief voor koemelk dat ook een aantal gezondheidsvoordelen kan bieden.

Kokosmelk wordt geclassificeerd als dik of dun op basis van consistentie en hoeveel het wordt verwerkt.

Dik:

Massief kokosvlees wordt fijn geraspt en gekookt of gestoofd in water. Het mengsel wordt vervolgens door kaasdoek gezeefd om dikke kokosmelk te produceren.

Dun :

Na het maken van dikke kokosmelk, wordt de geraspte kokos die in de kaasdoek achterblijft, gestoofd in water. Het persproces wordt vervolgens herhaald om dunne melk te produceren.

In traditionele keukens wordt dikke kokosmelk gebruikt in desserts en dikke sauzen. Dunne melk wordt gebruikt in soepen en dunne sauzen.
De meeste kokosmelk in blik bevat een combinatie van dunne en dikke melk. Het is ook heel gemakkelijk om thuis je eigen kokosmelk te maken door de dikte naar wens aan te passen.

Voedingsinhoud

Kokosmelk is een calorierijk voedingsmiddel.
Ongeveer 93% van de calorieën is afkomstig van vet, inclusief verzadigde vetten die bekend staan ​​als middellange ketens triglyceriden (MCT’s).

De melk is ook een goede bron van verschillende vitamines en mineralen. Een kopje (240 gram) bevat

Calorieën: 552

Vet: 57 gram

Eiwit: 5 gram

Koolhydraten: 13 gram

Vezels: 5 gram

Vitamine C: 11% van de ADH

Foliumzuur: 10% van de ADH

IJzer: 22% van de ADH

Magnesium: 22% van de ADH

Kalium: 18% van de ADH

Koper: 32% van de ADH

Mangaan: 110% van de ADH

Selenium: 21% van de ADH

Effecten op gewicht en metabolisme

Er zijn aanwijzingen dat de MCT-vetten in kokosmelk kunnen bijdragen aan gewichtsverlies, lichaamssamenstelling en metabolisme.
Laurinezuur maakt ongeveer 50% uit van kokosolie. Het kan worden geclassificeerd als zowel een vetzuur met lange keten als een middellange keten.

Maar kokosolie bevat ook 12% echte middellange vetzuren – caprinezuur en caprylzuur.

In tegenstelling tot vetten met een langere keten, gaan MCT’s van het spijsverteringskanaal rechtstreeks naar uw lever, waar ze worden gebruikt voor de productie van energie of ketonen. Ze worden minder snel als vet opgeslagen.

Effecten op cholesterol en hartgezondheid

kokosmelk bevat zo veel verzadigd vet dat mensen zich misschien afvragen of het een gezonde keuze is voor het hart.
Er is maar heel weinig onderzoek naar kokosmelk specifiek, maar één onderzoek suggereert dat het gunstig kan zijn voor mensen met een normaal of hoog cholesterolgehalte.

Andere potentiële gezondheidsvoordelen

Kokosmelk kan ook:

Grootte van maagzweren verkleinen :

In één onderzoek verminderde kokosmelk de grootte van maagzweren bij ratten met 54% – een resultaat dat vergelijkbaar is met het effect van een geneesmiddel tegen maagzweren.

Bestrijd virussen en bacteriën :

Uit reageerbuisstudies blijkt dat laurinezuur de hoeveelheid virussen en bacteriën die infecties veroorzaken kan verlagen.

Geschreven door Jayantikaroy