Soupe minestrone italienne saine

Ce copieux minestrone à la dinde et aux légumes est une version extrêmement respectueuse de la macro de la soupe italienne classique. Il ne manquera pas de vous réchauffer lors d’une froide soirée d’automne et fera le dîner parfait avec du pain italien, une salade d’accompagnement et peut-être un verre de vin.

Description

Portion: 250 grammes

Rendements: 10 portions

Calories: 140

Macros

Ingrédients

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– 870g (environ 2 lbs) de dinde hachée maigre à 99%
– 100g de carottes en dés
– 100g de céleri en dés
– 100g d’oignon blanc en dés
– 7g d’ail émincé (ou 2 gousses d’ail, finement hachées)
– 8 feuilles moyennes de basilic frais, hachées finement
– 30g de concentré de tomates
– 413g de tomates en dés en conserve (1 boîte)
– 300g de haricots cannellini, rincés et égouttés (1 boîte)
– 900g de bouillon de bœuf faible en sodium
– 2 feuilles de laurier
– sel et poivre au goût

Voie commune

– 2 lb 99% lea n dinde hachée
– ¾ tasse de carottes en dés
– ¾ tasse de céleri en dés
– 1 tasse de blanc en dés oignon
– 1 cuillère à café d’ail émincé ou 2 gousses d’ail finement hachées
– 8 feuilles moyennes de basilic frais, hachées finement
– 1,5 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 1 boîte de tomates en dés de 15 oz
– 1 boîte de 15 oz de haricots cannellini, rincés et égouttés
– 4 tasses de bouillon de bœuf faible en sodium
– 2 feuilles de laurier
– sel et poivre au goût

Itinéraire