Receta del delantal azul para el éxito.

Si alguna vez escuchó un podcast, probablemente haya escuchado un anuncio de Blue Apron. Blue Apron es un kit de ingredientes y recetas de comida al que el público estadounidense puede suscribirse. Los suscriptores de Blue Apron reciben entregas de recetas e ingredientes frescos en sus puertas.

En 2012, el director ejecutivo de la empresa, Matt Salzberg, y 20 de sus s amigos hicieron una prueba beta del producto. Dentro de los 36 meses de su primera entrega, esta empresa con sede en Nueva York estaba valorada en $ 2 mil millones. Esto no sorprende a Salzberg, quien declaró que una vez que comenzaron a preparar comidas con Blue Apron no podían dejar de hablar de ellas y publicar fotos de su comida en las plataformas de redes sociales.

En 2011, Salzberg y la cofundadora Ilia Papas trabajaron en otras empresas. Debido a su pasión por la comida y la aspiración de crear su propio negocio, dejaron sus trabajos para intentar hacer realidad su sueño. Blue Apron dio sus frutos después de que la pareja había probado varias ideas de puesta en marcha, pero se dieron cuenta de que Blue Apron era la respuesta que estaban buscando. Su objetivo para Blue Apron era brindarles a las personas una manera fácil de preparar la cena, utilizando recetas confiables, con ingredientes que se miden con precisión.

Salzberg dijo a Business Insider “A los dos nos encantaba la comida. Nos gustó probar nuevos ingredientes, nuevas recetas, nuevas técnicas, pero nos resultó realmente inaccesible cocinar en casa. Era caro, requería mucho tiempo y era difícil encontrar recetas en las que confiáramos “. Blue Apron fue la respuesta que les permitiría a las personas ahorrar tiempo y dinero, al tiempo que tenían la oportunidad de experimentar nuevas recetas.

La base de Blue Apron fue que la compañía ofrecería algunas recetas a los suscriptores semanalmente. Construirían y establecerían relaciones con los agricultores locales para crear menús en torno a los productos de temporada. Las recetas luego se empaquetarían y enviarían a los suscriptores dentro de las 24 horas. De esta manera, los clientes tendrían sus kits de comida y podrían prepararlos para la cena. Originalmente, las comidas estaban planeadas para parejas y costaban $ 9,99 por persona. Más tarde, con el crecimiento de la compañía, se crearon recetas para familias de cuatro, a $ 8.74 por persona.

Al comienzo de Blue Apron, Salzberg y Papas necesitaban formar un equipo fundador. El equipo fundador se creó con la idea de reclutar personas con diferentes fortalezas comerciales. Salzberg y Papas querían personas con experiencia y una variedad de habilidades para ayudar a construir su empresa. La diversidad del equipo fundador ayudaría a garantizar un alcance más amplio para Blue Apron. Ni Salzberg ni Papas tenían experiencia en la industria alimentaria, por lo que contrataron a Matt Wadiak. Wadiak, tiene experiencia en catering y es mayorista de trufas y aguacates. Se convertiría en experto residente y director de operaciones de Blue Aprons.

Salzberg comentó que “Fuimos muy deliberados al armar un equipo que pensamos que era complementario y pensamos que funcionaría bien juntos. Nos permitió dividirnos y conquistar “.

Wadiak ayudó a la empresa a establecer relaciones con agricultores, ganaderos y fabricantes de pasta locales. Estas relaciones permitieron al equipo de Blue Apron preparar menús inteligentes basados ​​en las próximas demandas para los meses futuros y, a veces, todo el año. Se creó una interfaz para que los suscriptores elijan sus fechas de entrega. Hubo un crecimiento constante en los primeros días de Blue Apron. Esto permitió a Salzberg y su equipo expandir su rango de ventas más allá de los límites de Manhattan. La expansión de las entregas comenzó con la costa este, luego evolucionó a todas partes al este del Mississippi, luego a todas las partes al oeste de Colorado y finalmente a todas partes intermedias.

La interfaz de Blue Apron se expandió con la expansión de sus entregas. La empresa sigue evolucionando para encontrar nuevas formas de atender a sus clientes. Reconocen y se adhieren a las preferencias dietéticas individuales y han creado un mercado donde los clientes pueden comprar suministros de cocina. En octubre de 2015, Blue Apron entregaba 5 millones de comidas mensuales. La compañía informa que tiene una alta tasa de retención de suscriptores, lo que genera un ingreso anual de $ 600 millones.

Blue Apron ha abierto una nueva instalación en Nueva Jersey. Los informes de la empresa han mostrado un aumento en el costo debido a la nueva instalación. Se ha proyectado que la empresa gastará entre el 15% y el 16% de los ingresos en marketing durante el próximo año. Las preocupaciones sobre la retención de suscriptores también han pasado a primer plano, ya que los costos han aumentado para la empresa. La oferta pública inicial de Blue Apron de $ 278,5 millones le da a la empresa tiempo para descubrir cómo volver al crecimiento. Solo el tiempo dirá si Blue Apron seguirá siendo una historia de éxito o se convertirá en una moda.