Prikbord-kookuitdaging # 2: Bang Bang Chicken

Voor uitdaging # 2 heb ik veel dieper in mijn pinnen gegraven. Ik heb de Bang Bang Chicken van Table For Two in 2012 vastgemaakt. Ik herinner me slechts vaag dat ik dit had vastgezet, dus ik weet niet zeker waarom ik het heb vastgemaakt! Het zag er echter gemakkelijk en smakelijk uit. Misschien is het omdat 2012 rond Peak Sriracha was …

De ingrediëntenlijst voor deze was vrij kort, dus het had een hoge betaalbaarheidsfactor. De enige bederfelijke waren waren melk, eieren en kip. (Niet afgebeeld: koolzaadolie, bloem voor alle doeleinden.)

De voorbereiding was ook belachelijk eenvoudig. Het enige wat ik hoefde te doen was de kip in stukjes snijden, de paneermeel en het eimengsel maken en de saus door elkaar halen.

Volgens het recept moest de kip in een “dun laagje olie” gekookt worden, maar ik ontdekte dat de paneermeel de olie vrij snel opzoog. Dat, in combinatie met het feit dat de kip voor het koken in de koelkast “marineert”, maakte het gemakkelijk om de buitenkant van de kip aan te branden. Voor mijn tweede batch bakte ik de kip uiteindelijk in meer dan 1 / 3–1 / 2 kopje olie.

Mijn laatste kip was aan de buitenkant donkerder dan die van Julie, maar anders niet te veel van haar foto. (Ik ben op dit moment niet serieus genoeg over voedselblogger om overal fotoverbeterende lente-uitjes op te zetten.)

Hoe was het? GEWELDIG. Dit is zo goed. Door de grootte van de stukjes kip kan het gaar worden zonder hard te worden. De andere ingrediënten in de saus brengen de sriracha in evenwicht, zodat deze niet overdreven pikant of azijn is. Ik heb 3 porties uit het recept gehaald – het is behoorlijk zwaar met alle mayo in de saus.

Zou ik dit nog een keer koken? Ja. Het was snel, gemakkelijk en goedkoop. Ik denk niet dat ik iets aan het recept zou veranderen, hoewel het misschien interessant is om de kip te frituren of bakken in plaats van te bakken in de pan.