Postres de las cocinas del este de la India

La cocina de las Indias Orientales es una de las más diversas de nuestro país. Desde las siete hermanas hasta Andaman y Nicobar, no solo la distinción cultural y lingüística, estos estados también cuentan con una variedad de cocinas, comidas y sabores. Con tal plétora de dulces disponibles, hemos seleccionado algunos para estimular su paladar.

¡Agárrate a tus tenedores y sigue leyendo!

1. Lobongo Latika – Bengala

Lobongo Latika, qué ritmo adorable; t el nombre simplemente sale de tu lengua. No todos los dulces bengalíes están hechos de leche cuajada; esta belleza de bong (perdón por el cliché) tiene que ver con la masa dorada y escamosa envuelta alrededor del kheer endulzado y envuelta en almíbar azucarado. Es una delicia deliciosa con forma cuadrada súper delicada, cuyas solapas están unidas por un lobongo o clavo. La combinación perfecta de sabores de maida , khoya , nuez moscada en polvo, coco, ghee, nueces, pasas, cardamomo y clavo produce una intrincada mezcla de sabor y aroma.

2. Nap Nang – Nagaland

El arroz con leche es el favorito de las familias en todo el mundo. Sin embargo, son los nativos de Naga quienes han dado un paso más. ¡Un arroz con leche que es mucho más que un simple arroz con leche! Una mirada al Nap Nang; sus colores vibrantes harán que tus ojos se ensanchen y tu boca se saliva.

¡Un bocado y sentirás el calor de una fría noche de invierno! El Nap Nang está hecho de arroz negro pegajoso que en realidad es de color púrpura. Cuando se cocina en leche, el tono púrpura se extiende, lo que hace que el pudín parezca una poción mágica.

¡Yum! Como si eso no fuera suficiente, el sabor a nuez del arroz no requiere ningún tipo de sabor adicional. ¡Un cuenco de felicidad simple, pura y cremosa!

3. Chhena Poda – Odisha

Cuenta la leyenda que, en un pequeño pueblo de Odisha, un panadero local decidió una vez dejar el queso que se había mezclado con azúcares y condimentos junto a un horno aún caliente. A la mañana siguiente se sorprendió gratamente al encontrar un Chhena Poda o un queso quemado con un aroma delicioso.

Desde entonces, Chhena Poda, la delicia cursi con azúcar caramelizada ha sido una delicia favorita entre los lugareños. Con el tiempo, se agregaron a la mezcla otros condimentos, como frutas secas. Esta tarta de queso desi aunque no es difícil de comer, requiere ser hecha con precisión.

4. Khubani ka Meetha – Andhra Pradesh

Un postre popular de Hyderabadi, Khubani es una palabra en urdu que significa albaricoques y Meetha significa dulce. Es un guiso tibio de compota de albaricoque rematado con natillas dulces o malai . Con la guarnición de almendras remojadas y azúcar, Khubani ka Meetha es querido por todos los lugareños, especialmente durante bodas y festividades. Este postre es rico y suave en el paladar con solo un toque de acidez que permanece en tu boca después de cada cucharada.

5. Sael Roti – Sikkim

Es un pan dulce elaborado con arroz molido, plátano y azúcar. Sael Roti es un postre delicioso que puedes comer todo el día. ¡Fácil de llevar, fácil de comer! ¡Que más necesitamos! Como ocurre con la influencia de los estados del este, este postre también está inspirado en las cocinas de Nepal y Bután.

Se puede comer con alimentos salados o disfrutar solo. El Sael Roti se prepara friendo la masa de arroz y plátano en aceite. Estos bocadillos en forma de anillo se preparan principalmente durante los festivales de Tihaar y Dashain.

Esperamos que haya disfrutado de nuestra segunda edición de postres indios. Una vez más, estamos orgullosos de presentar nuestra herencia diversa a través de su riqueza en cocinas y culturas. ¡Estén atentos para más información!

Hasta entonces, aproveche al máximo su gusto por lo dulce y disfrute de estas delicias.