Olá, comida fresca

Participar de um serviço de refeição foi uma dor de cabeça, literalmente.

Minha mãe ensinava economia doméstica na minha escola secundária, Samson G. Smith em Somerset, NJ. Definida originalmente como aulas nas quais os alunos aprendiam a cozinhar, pagar impostos e cuidar de crianças, ela se concentrou principalmente na preparação de alimentos e no planejamento de refeições.

Mamãe substituiu a professora regular quando eu estava na sétima série e anunciou durante o verão: “Sra. Beck vai sair de licença maternidade no próximo ano. Se você quiser levar ec para casa com ela, terá de fazê-lo no outono. Caso contrário, você será meu aluno na primavera. ”

Não querendo arriscar o lapso subliminar de “Mãe” por “Sra. Cohen, ”optei por assistir maravilhada da puberdade como a magra como um alfinete a Sra. Beck se transformou ao longo dos primeiros meses de escola, expandindo de calças para saias longas e vestidos esvoaçantes de maternidade.

À tarde, eu voltava para casa e preparava um sanduíche de queijo grelhado ou biscoitos (tentando esconder alguns deles de meus três irmãos mais novos).

Quando se tratava do básico, eu estava desenvolvendo os blocos de construção de um chef amador. Havia alguns programas de culinária na televisão e os programas matinais eram limitados a um segmento ocasional de cozinha de férias. A era do chef celebridade ainda estava para ocorrer, muito menos o advento de uma rede de alimentos inteira.

Depois que me tornei intolerante à lactose, os sanduíches de queijo grelhado foram embora e eu cultivei habilidades alternativas relacionadas ao almoço. Casar e ter filhos aprimorou meu catálogo de receitas. A combinação de produtos sem laticínios e divórcio significou que os sanduíches de queijo grelhado voltaram.

Nunca fui um rato de academia, caí na rotina de corrida de 3 a 5 milhas todos os dias. Em uma fatídica manhã de primavera em 2018, me esforcei para dar algumas voltas extras para trabalhar o que imaginei ser “ferrugem do corpo”. Fiz alguns alongamentos pós-corrida e fui para casa. Embora eu tenha sentido alguma tensão, achei que eram cólicas no início da temporada.

Descobri que eu tinha um menisco parcialmente rompido que exigiu cirurgia. Sabendo que estaria enfurnado em meu apartamento, exceto para fisioterapia, estocei suprimentos para a preparação básica da refeição. Então, um amigo que assinou um serviço de entrega semanal me “presenteou” com uma semana grátis (totalizando três jantares para duas pessoas).

Mais tarde, percebi que todas as empresas distribuem remessas como batatas fritas, na esperança de obter um retorno do investimento com novos assinantes. Quando o primeiro pacote apareceu na minha porta, eu estava a menos de 36 horas da cirurgia e me esforcei para carregar a caixa pesada escada acima até minha cozinha.

A receita pedia 10 minutos de preparação e 30 minutos no total, desde abrir o saco até servir na mesa. Achei muitos desses totais extremamente otimistas, especialmente se exigissem atividades como descascar batatas ou picar vegetais e polvilhar com especiarias.

Esse foi outro fator que não considerei – praticamente todas as receitas exigiam sal, pimenta e azeite. Os pratos com alho fazem do espremedor de alho um utensílio de cozinha essencial, assim como raladores e raspas de alho. Refeições “com tudo incluído, na caixa” definitivamente vinham com um asterisco.

Fiz o download do aplicativo, mudei minha preferência de entrega para semanas alternadas e cortei o número de pratos de três para dois. As receitas forneciam alimento suficiente para as duas bocas e meia que eu estava alimentando e não havia opção intermediária – duas ou quatro pessoas.

Durante o ano seguinte, quando solicitado por notificações, cancelei mais remessas. Não saí completamente do serviço; Só não achei tão vantajoso depois que meu joelho sarou. Comecei a socializar e comer fora de minha residência.

Então aconteceu uma coisa não tão engraçada chamada coronavírus. Muitos serviços de entrega de comida à beira da falência de repente se tornaram trabalhadores essenciais em um mundo onde os consumidores ficaram com medo dos supermercados.

Eu retomei as entregas semanais, substituindo ingredientes sem glúten e sem laticínios para compensar várias alergias alimentares em minha casa. Mudei a entrega do meio da semana para os domingos para fornecer as opções de jantar mais frescas como a vantagem para outra semana de aprendizado remoto.

Meu filho mais novo decidiu me ajudar como sous chef , lendo as receitas e pronunciando coisas docemente incorretamente. A abreviatura de “colher de sopa” saiu “tibspon”. Ele também me ajudou a escolher as seleções para o próximo mês no aplicativo e observou: “Você teve 46 caixas entregues”.

As crianças gostam da variedade e comecei a simplificar minha preparação para que ela quase coincida com os horários sugeridos pelas receitas. Devo estar fazendo algo certo, pois raramente sobra um pedaço de qualquer jantar. Se eu tivesse uma máquina do tempo, meu eu da faculdade riria histericamente porque estou postando fotos dos meus pratos de jantar no Instagram com hashtags como #GlutenFreeKitchen e #FamilyDinner.

Com uma vacina no horizonte, a primavera parece a próxima oportunidade para diminuir meus pedidos para uma ou duas vezes por mês. Eu incorporei suas dicas e técnicas em minha configuração pessoal de refeição, nas noites em que sou só eu e o que quer que esteja na cozinha. Essa foi realmente a principal lição de assinar um serviço de entrega de comida – aprender que ultrapassar os limites na hora do jantar não causa dor de cabeça, dor de cabeça ou dor de estômago.