Nyári munkák és citromos tejfölös sütik áfonyamázzal

Spoiler figyelmeztetés: Beléptem a munkaerőbe, lehet, hogy elfelejtettem e receptek egy részét, és most már nagyon jó vagyok a pite készítésében.

Ha ezt olvassa, akkor valószínűleg ismeri az elégedettséget, ha a sima régi lisztet olyanná változtatja, ami igazán boldoggá teszi az embereket. A sütés jó, őszinte, egyszerű és kifizetődő munka. És szeretem az egyszerű, kifizetődő munkát. Ezért úgy döntöttem, hogy két nyári állást szerzek: egyet dolgozom egy olasz piac déli éttermében, és egyet pitét sütök (reggel 6-kor kezdődik).

Mondanom sem kell, hogy a tortasütő képességem jelentősen javult. Itt egy áfonyás pite, amit tegnap készítettem. Megmagyarázhatatlanul csokis süti illata volt sütés közben. Dicsőséges volt.

Mi lehetne jobb, ha fizetést kapnánk piték készítéséhez olyan félelmetes emberekkel, akik ugyanúgy megszállottak a barnás vajjal, mint én? Amikor azonban két állásra jelentkeztem, nem igazán tudtam, mire jelentkezem. Naivitásomban azt hittem, nincs semmi kimerítőbb, mint egy tesztekkel és találkozókkal teli, 8 órás iskolai nap. Dehogy. Tévedtem.

Kedves ártatlan, kiváltságos középiskolás én!
Üdvözöljük a való világban. És kérem, soha többé ne panaszkodjon az iskolára.
Tisztelettel:
Kas

Mostantól sokkal nagyobbra értékelem minden baristát és pékséget, aki minden reggel 4 órakor kel, minden szülőt, aki gondozza gyermekeit, több munkát végez, és általában az étkezést végző dolgozókat. Míg az ebédszüneteinken pihenünk, vagy vacsorával zárjuk le az ételeinket,

Kimerültségem (az öregasszonyi hajlamokkal együtt) teljesen elfelejtette, hogyan készítettem ezeket a sütiket. Tudod, hogy van a nagymamádnak az a receptje, amelyet csak ő ismer, mert nem hajlandó leírni? Hasonlóképpen (és hülyén) nem írok le semmit. És bár nem kéne, kísérletezem a sütésemmel. Mivel több mint egy hete készítettem ezeket a sütiket, minden kis kísérletemet elfelejtettem. Ahelyett, hogy receptet készítettem volna mindenkinek, arra gondoltam, hogy elmondom az igazat: Fogalmam sincs, hogyan készítettem ezeket a sütiket.

Emlékszem, mi tetszett bennük! Szuperlágyak voltak, tökéletes egyensúlyban voltak a citrusfélék és az édesek. Lehet, hogy arra gondolsz: „Tejföl? Sütikben? ” Igen. A tejföltől csodálatosan süteményes, puha sütik lesznek.

Ami a citromdesszerteket illeti, nekem ez a citromkenyér sütemény recept, amely mindig is nagy sikert arat. Szeretem, mert rengeteg lelkesedés van benne, akárcsak ezek a sütik. Mindig a cukorba dörzsölöm a héjat, hogy a héjból az összes olajat kihozzam. A tortán joghurt is van a tésztában (amely úgy működik, mint a tejföl), és a tetejére egy szép citrommázzal készül. Szinte minden más citromos desszertet tönkretett számomra. A textúra csak puha, nedves és tökéletes. Bámulatos, hogy ezek a sütik is.

És mi a süteményes süti jó hab nélkül? Mivel nyár van, gyümölcsöt kellett használnom. Ez a hab igazi áfonyával készül, és talán csak egy kis ételszínezékkel készül a megfelelő szín elérése érdekében. A friss áfonya íze nagyszerű, édes bók volt a citromnak. A gyümölcsfagylaltok most mindenképpen menni fognak nekem!

Annak ellenére, hogy nincs teljes receptem, remélem, hogy ez a bejegyzés legalább inspiráló. Mindig kísérletezhet, vagy követheti a klasszikus 1967-es receptet egyenesen a könyvből, és megnézheti, hogy megy. Ha kíváncsi vagy, íme az, amire emlékszem, és mit változtattam az eredeti recepthez képest:

Omit: szerecsendió, vanília
<Add: 1 evőkanál citromlé, 2 citrom héja, 1 tojás + 2 tojássárgája (2 egész tojás helyett)
The Frosting: cukrász cukor, kis tartályos áfonya (pürésítve), 3 evőkanál lágy vaj, 1 teáskanál vanília (mindet összeverve)
A sütés: kanál tésztagolyókat süti lapokra, és sütés előtt 1 órára tegye hűtőbe. Körülbelül 9 percig sütjük 350 Fahrenheit fokon.

Remélem, hogy tapasztalatom viszonylagos, még azoknak az embereknek is, akik már régen beléptek a munkaerőbe, és most rázzák a fejem. Azt hiszem, mindenkinek van egy pillanata, amikor rájön, mennyit keresett gyerekként.

De, tudod, szeretek dolgozni. Nagyon tetszik.

A tökéletes pite, egy igazán tiszta munkaállomás vagy a főnök jóváhagyó bólintása jól érzi magát, mint például egy papír tetején körözött A ; csak másképp érzi jól magát. És tudod, mi lesz igazán jó szeptember elsején, amikor elkezdem az idősebb évemet? A fenekem alatt az íróasztal szék, amely levesz a lábamról.

A Fekete-fehérben sütés nyomon követhető itt a Mediumon, vagy a Pinteresten és a Tumblr-en további jó régimódi, antik szakácskönyv ihletett receptekért.