Hoisin glasierte Tofu-Salatbecher mit Karotten- und Kohlsalat

Verwendete Zutaten: Weiße Zwiebel, frischer Knoblauch , frischer Ingwer , drei ganze Karotten , Napa-Kohl , Tofu , ganze Zitrone , Reisweinessig , Sesamöl , Rapsöl , Hoisinsauce , rote Curry-Paste , Sriracha , Sojasauce , Frozen Edamame , und Boston Lettuce.

In diesem Jahr habe ich mit allgemein anerkannten m e an Gerichten experimentiert, die durch vegetarische Zutaten ersetzt werden können. Diese Mahlzeit wurde von Peking Duck Lettuce Cups inspiriert, aber durch Hoisin Glazed Tofu ersetzt. Es ist leicht, frisch, nahrhaft und ein lustiges Gericht zum Abendessen. Ohne Fleisch werden frisches Gemüse und Tofu zum Star des Gerichts. Tofu an sich ist unglaublich langweilig, was die Notwendigkeit unterstreicht, kräftige Gewürze, kontrastierende Aromen und unterschiedliche Texturen im gesamten Gericht zu verwenden, um das Geschmacksprofil zu verbessern.

Ich würde empfehlen, zunächst Reis-, Udon- oder Pad Thai-Nudeln zuzubereiten. Sobald Sie fertig sind, können Sie bis zum Servieren eine Reserve reservieren. Dies wird die Basis der Salatbecher sein. Oder wenn Sie kohlenhydratfrei sein möchten – überspringen Sie diese Zutat! Als nächstes die Hälfte einer weißen Zwiebel, vier Knoblauchzehen und etwa einen Esslöffel frischen Ingwer fein hacken. Wenn Sie mit Ihren Messerfähigkeiten nicht allzu sicher sind, mischen Sie diese Zutaten mit einer Küchenmaschine, bis sie gründlich zerkleinert sind. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, fügen Sie etwas Rapsöl und Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass es richtig zerkleinert ist.

Bereiten Sie den Karotten- und Kohlsalat vor. Verwenden Sie einen Apfelschäler, um etwa drei ganze Karotten zu rasieren. In eine Schüssel rasieren und beiseite stellen. Als nächstes schneiden Sie etwa ein Viertel eines großen Rot- oder Napa-Kohls in dünne Scheiben. Entfernen Sie den Kohlstiel und schneiden Sie ihn in Viertel. : Sie können so viel Kohl verwenden, wie Sie möchten, aber für dieses Rezept habe ich ein Viertel verwendet. Den Kohl in lange, dünne Streifen gegen das Kohlkorn schneiden und in die Schüssel mit den rasierten Karotten geben. In diese Schüssel geben Sie Saft von etwa einer ganzen Zitrone und einen Esslöffel Reisweinessig.

Bereiten Sie Ihren Tofu vor. Ich habe eine Packung Tofu in Viertel-Zoll-Würfel geschnitten – die Größe liegt jedoch ganz bei Ihnen. Nach all dieser Vorbereitung können Sie endlich kochen. Etwa einen Teelöffel Sesamöl und normales Rapsöl bei schwacher Hitze in eine große Bratpfanne geben. Fügen Sie Ihre gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln leicht durchscheinend werden und der Rest beginnt, diese braune Karamellisierung zu entwickeln. Dies sollte nur einige Minuten dauern. Fügen Sie nun Ihren Tofu und Ihr Gewürz für die Glasur hinzu. Für die Glasur habe ich zwei Esslöffel Hoisinsauce, einen Esslöffel rote Curry-Paste, ein paar Spritzer Sriracha je nach Gewürztoleranz und Sojasauce nach Geschmack verwendet. Erhöhen Sie die Hitze des Ofens auf mittleres Niveau und rühren Sie um, um sicherzustellen, dass alles miteinander vermischt ist. Etwa fünf Minuten kochen lassen und dann Wasser hinzufügen (nicht mehr als eine viertel Tasse), damit die Sauce bei schwacher Hitze länger kochen kann. Sobald die Sauce eine ideale seidige Konsistenz entwickelt hat, habe ich gefrorenes Edamame hinzugefügt, um zusätzliches Protein bereitzustellen.

Zuletzt brechen Sie Ihren Salat ab. Der beste Salat ist Boston-Salat, da er große Blätter hat und die perfekte Tasse bildet, damit Sie eine hochwertige Menge Füllung hineinlegen können. Waschen Sie zuerst und brechen Sie jedes Blatt ab und legen Sie es auf einen großen Teller, auf dem Sie servieren möchten. Jetzt kommt der beste Teil – die Herstellung Ihrer Salatbecher! Ich machte eine Basis aus Reis / Nudeln, fügte dann den Tofu hinzu und garnierte ihn mit dem Krautsalat. Wenn Sie zusätzliche Garnierungen und Aromen wünschen, fügen Sie etwas Koriander mit Ihrer scharfen Soße Ihrer Wahl hinzu. Viel Spaß!