Copos de tofu vitrificado Hoisin com salada de cenoura e repolho

Ingredientes usados: cebola branca, alho fresco , gengibre fresco , três cenouras inteiras , repolho Napa , Tofu , Limão inteiro , Vinagre de vinho de arroz , óleo de gergelim , óleo de canola , Molho Hoisin , Pasta de Curry Vermelho , Sriracha , Molho de Soja , Edamame Congelado , e Boston Lettuce.

Este ano, tenho experimentado m e universalmente reconhecido, em pratos que podem ser substituídos por ingredientes vegetarianos. Esta refeição foi inspirada em Taças de alface de pato laqueado, mas substituída por Tofu Glazed Hoisin. É leve, fresco, nutritivo e um prato divertido de fazer para o jantar. Sem carne, vegetais frescos e tofu se tornarão uma estrela do prato. O tofu por si só é incrivelmente insosso, o que enfatiza a necessidade de utilizar temperos fortes, sabores contrastantes e texturas diferentes em todo o prato para realçar o perfil do sabor.

Eu recomendaria começar fazendo seu macarrão de arroz, Udon ou Pad Thai. Depois de concluído, você pode colocar na reserva até servir. Essa será a base dos copos de alface. Ou se você quiser ficar sem carboidratos – pule este ingrediente! Em seguida, pique finamente metade de uma cebola branca, quatro dentes de alho e cerca de uma colher de sopa de gengibre fresco. Se você não está muito confiante com suas habilidades com a faca, use um processador de alimentos para misturar esses ingredientes até que estejam bem picados. Se você estiver usando um processador de alimentos, adicione um pouco de óleo de canola e água para garantir que esteja devidamente picado.

Comece a preparar a salada de repolho com cenoura. Use um descascador de maçã para raspar cerca de três cenouras inteiras. Barbeie em uma tigela e reserve. Em seguida, corte em fatias finas cerca de um quarto de um repolho vermelho ou napa grande. Retire o talo do repolho e corte-o em quartos. Nota: você pode usar a quantidade de repolho que quiser, mas para esta receita, usei um quarto. Corte em fatias finas o repolho em tiras compridas e finas contra o grão do repolho e adicione à sua tigela de cenouras raspadas. Nesta tigela, adicione o suco de cerca de um limão inteiro e uma colher de sopa de vinagre de vinho de arroz.

Comece a preparar seu tofu. Cortei um pacote de tofu em cubos de um quarto de polegada – no entanto, o tamanho é totalmente com você. Depois de toda essa preparação, você pode finalmente cozinhar. Adicione cerca de uma colher de chá de óleo de gergelim e óleo de canola normal a uma frigideira grande em fogo baixo. Adicione a cebola picada, o alho e o gengibre e cozinhe até que as cebolas fiquem ligeiramente translúcidas e o resto comece a desenvolver aquela caramelização marrom. Isso deve levar apenas alguns minutos. Agora adicione seu tofu e seu tempero para o esmalte. Para o glacê, usei duas colheres de sopa de molho hoisin, uma colher de sopa de pasta de curry vermelho, alguns esguichos de Sriracha dependendo da sua tolerância a especiarias e molho de soja a gosto. Aumente o fogo do fogão em torno de médio e mexa para garantir que tudo esteja misturado. Cozinhe por cerca de cinco minutos e adicione água (não mais do que um quarto de xícara) para que o molho possa cozinhar por mais tempo em fogo baixo. Quando o molho desenvolve uma consistência sedosa ideal, acrescentei edamame congelado para fornecer proteína adicional.

Por último, divida a alface. A melhor alface para usar é Boston Lettuce porque tem folhas grandes e forma o copo perfeito para que possa colocar uma quantidade de recheio de qualidade dentro. Lave primeiro e separe cada folha e coloque em um prato grande para servir. Agora, vem a melhor parte – elaborar seus copos de alface! Fiz uma base de arroz / macarrão, acrescentei o tofu e cobri com a salada de repolho. Se você quiser guarnições e sabor adicionais, adicione um pouco de coentro com o molho picante de sua escolha. Aproveite!