Coco & amp; Arroz de coliflor con lima

Fresca y picante con coco tostado, esta versión mejorada de arroz de coli es tan buena que ¡podrías comerla sola!

Nutrición

Grasas: 3,4 g
Proteínas: 2,2 g
Carbohidratos netos: 3,7 g
Calorías: 57,1 kcal

6 porciones

Ingredientes

1 cabeza de coliflor (aprox. 600 g)
nuez de mantequilla
1 lima, ralladura y jugo
4 cucharadas de coco deshidratado sin azúcar
manojo de cilantro fresco
sal y pimienta al gusto

Método

Si no dispone de una licuadora, prepare la coliflor con un cuchillo y / o un rallador. Sosteniendo la base de la coliflor, coloque la coliflor de lado y corte la parte superior de la corona muy finamente; los floretes caerán en un montón esponjoso de trozos diminutos. Sigue cortando hasta llegar al tallo, dale la vuelta a la coliflor y corta los lados de manera similar. Rallar o picar finamente el tallo restante. También puede usar un rallador para preparar la coliflor entera, solo el primer cuarto para que sea más fácil de manejar y sostener.

¡Bon App! R

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