وصفة دجاج على طريقة سيتشوان جوردون رامزي مضمونة – womenzilla.com

من الشائع أن يكون لديك الدافع لجمع كتب الطبخ التي لا تشغل سوى مكانًا على رف الكتب في النهاية ، ولكن الأمر يستحق الحصول على مجلدات معينة تعرفها بثقة يمكنك اللجوء إليها للحصول على الإلهام.

يأتي هذا الدجاج على طراز سيتشوان من أحد تلك الأمثلة ، “مطبخ معي” لجوردون رامزي ، وهو دليل كامل يمكن من خلاله الحصول على العديد من الأفكار.

يذكرنا هذا الطبق بالمقدار الذي يصنعه الدجاج عند تركه متبلًا لفترة كافية لتغيير مذاقه وقوامه. إذاً ، فإن الطهي سريع وسهل ، ويكون جاهزًا لتناول الطعام في نصف ساعة.

أوصي c في إعداد كمية جيدة حتى لو كنا قليلين في المنزل ؛ يجدر وجود Tupper مع بقايا الطعام في الانتظار في الثلاجة.

في الواقع ، فلفل سيتشوان ليس فلفلًا ، إنه توت صغير برائحة خاصة جدًا ، مثل الحمضيات مع لمحات من الخشب ، حار قليلاً.

كبديل ، يمكننا استخدام خليط من خمسة توابل (التي تشملها مطحونة بالفعل) ، أو بعض حبات الفلفل الأسود الشائعة بالإضافة إلى لمسة خفيفة من الكمون والشمر والقرفة أو القرنفل.

المكونات

لـ 4 أشخاص

أفخاذ دجاج بدون عظم بدون جلد
600 غ من صلصة الصويا الخفيفة (قليلة الملح ، إن أمكن)
60 مل أرز نصف محلى أو نبيذ شيري
30 مل من خل الأرز
15 مل فص ثوم مقشر
3 زنجبيل طازج مقشر
15 غ من الفلفل الحار الصغير (أو قطعة واحدة)
قشر البرتقال
1 ملعقة صغيرة من الفلفل السيشوان
زيت زيتون بكر ممتاز
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
سكر بني رشة واحدة (اختياري)
ملح رشة واحدة
بقدونس طازج وثوم أخضر أو ​​كزبرة

كيفية صنع دجاج على طريقة سيتشوان

الصعوبة: سهل

1. قطّعي أفخاذ الدجاج إلى ثلاث قطع ، وجففيها بمناشف ورقية ، وقليل من الملح والفلفل (ليس بالكثير من الملح لأن صلصة الصويا مالحة) وضعيها في وعاء أو وعاء مناسب.

2. اخلطي صلصة الصويا والأرز أو نبيذ الشيري وخل الأرز في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من الماء وصبي فوق الدجاج. يُدلك جيداً ، يُغطى ويُنقع في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل ، وأفضل ساعتين.

3. قشر فصوص الثوم وقطّعها إلى شرائح رفيعة. قشر وابشر الزنجبيل واقطع الفلفل الحار بدون بذور.

4. نخب فلفل سيشوان في مقلاة بدون زيت حتى تنبعث منه الرائحة ، ثم اسحقها في الهاون. يمكننا استبدالها ، كما قلنا في البداية ، بالفلفل الأسود وبعض بذور الكمون أو الشمر ، بالإضافة إلى لمسة من القرفة المطحونة أو القرنفل أو جوزة الطيب.

5. سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة أو طاجن واقلي الثوم بالزنجبيل والفلفل الحار لمدة 2-3 دقائق فقط ، مع التأكد من عدم احتراقهما. يُضاف الفلفل المطحون وقشر البرتقال ويُقلى في أقل من دقيقة.

6. أضيفي الدجاج مع التتبيلة وحمّريها أولاً على نار عالية من الجانبين. رشي عليها قليل من السكر البني ، إذا رغبت في ذلك ، أضيفي القليل من الماء أو المرق ، خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يقل السائل جيدًا. يقدم مع البصل الأخضر أو ​​البقدونس المفروم.

مع ما يصاحب الدجاج على طراز سيتشوان

أفضل مرافقة لهذا الدجاج على طريقة سيتشوان هو ببساطة الأرز الأبيض ، طويل الحبة وسائبة ، ولكن يمكننا أيضًا تحضير أي مقبلات نريدها من الخضار أو البطاطس أو الكسكس أو نسخته من القرنبيط لطبق أخف.

قراءة المزيد من الوصفات الممتعة

فيما يلي كيفية صنع موس البرتقال مع كعكة الفانيليا الإسفنجية؟ كيفية صنع كعكة الشوكولاتة المطلقة من جينيس على البيرة كيفية تحضير شوكولاتة الفراولة اللذيذة – فيديو [Recipe] إليك كيفية صنع أكبر تارت شوكولاتة في العالم [كعكة الجبن] كيفية صنع كعكة الجبن في Lollipops [كعكة] The Ultimate Zebra Sponge Cake – Video Recipe How To Make a Cheesecake New York Cheesecake! How to Make Delicious Starbucks Pumpkin Spice Latte Drink – الوصفة

نُشر في الأصل على https://womenzilla.com في 30 تموز (يوليو) 2019.